2021上海米其林餐厅榜单(上海米其林餐厅榜单精选)
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2021上海米其林餐厅榜单(上海米其林餐厅榜单精选)

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上海市米其林指南进入中国大陆的首个目的地。每次上榜的餐厅也备受全国餐饮从业者和美食爱好者的期待。在2021年11月发布了2022年上海米其林指南。那都有哪些餐厅上榜了呢。本文就为大家简单介绍上海2家三星餐厅和8家二星餐厅。其中二星餐厅主要包含了台州菜、意大利菜、粤菜和法国菜等菜品类别。一起来了解一下吧。

1.ULTRAVIOLET by Paul Pairet

Ultraviolet by Paul Pairet继续蝉联上海米其林餐厅排行榜的三星殊荣。食客要想感受非同一般的用餐体验必须提前在其官方网站订座,并在预定日期和地点,搭乘商务专车抵达神秘之地。等待着的不只是同桌的陌生人、二十道风味创新的菜式,更是结合美食、餐酒、灯效、影像及音乐的感官盛宴。每道菜从味道到呈现方式皆由团队精心设计,充满热诚的服务员更会带动现场气氛,为客人留下难忘回忆。

2.泰安门New

开业5年的泰安门。今年由二星晋升为三星。成为上海第二家获得米其林指南高荣誉、“值得专程前往”的美食餐厅目的地。餐厅设在镇宁路小巷深处的一片开阔天地。在工厂改建的建筑里。20多个座位围绕着中间开放式厨房。德籍厨师Stefan Stiller与充满默契的团队坐镇其中,将上乘食材化成佳肴。套餐设10-12道创意菜式,且每6-8周更换一次,品质出众,稳定如一。泰安门还因大可能的减少塑料制品的食用。并减少食物浪费和能源消耗。因此获得了上海首个米其林绿星奖。

3.宝丽轩

宝丽轩位于历史建筑上海总商会大楼三层。命名取自于宝格丽品牌名称。厨师团队由香港中餐名厨傅文彪先生带领。菜品融合当代和传统港式粤菜理念的技艺。在香槟的选择上。宝丽轩不仅有 Ruinart 与 Dom Pérignon 的单杯杯卖。同时也有 375ml 的半瓶装。连 1.5 L 大瓶装香槟的选择也十分丰富。Henri Giraud、Philipponnat、Billecart-Salmon 众多实力酒庄皆可 Magnum 畅饮。这个米其林餐厅的香槟指南重要的还是餐客去到当场评品味。

4.喜粤8号(汝南街)

2021年11月13日发布了2022上海《米其林指南》。共有47家星级餐厅榜上有名。这家做粤菜的餐厅。主厨有 50 多年的粤菜烹饪经验。餐厅的菜单虽然不长。但却会定期更新。炭烧以其诱人的颜色、弹力的质地和强劲的肉味而脱颖而出。也可以尝试一下双份煮汤、炒菜和甜点。

5.Da Vittorio

DA VITTORIO SHANGHAI 是意大利伦巴第 Cerea 家族在欧洲以外所开设的第一间餐厅。主厨 Stefano Bacchelli 长期效力于 DA VITTORIO。餐厅致力于将用餐体验中蕴含的意大利传统“家”之本味带到上海。在 2020 年度上海米其林指南中被评为米其林一星餐厅。2021 年升至二星。今年仍保持在高位。餐厅除了拥有精彩的意大利本土酒单之外。香槟酒单也是可圈可点。不仅有 Jacquesson 742 香槟杯卖。更有令香槟极客们向往的“黑钻”与“白钻” Krug Clos d'Ambonnay 与 Krug Clos du Mesnil Brut。

6.御宝轩(黄浦)

御宝轩(益丰·外滩源店)是一家位于上海市黄浦区北京东路99号益丰外滩源4层402-403号的餐厅。这个新加坡粤菜品牌已经连续五年入选米其林二星。环境这与它提供的精心制作的点心、烤肉和海鲜相称。室内装饰以黑色为主色调。并采用了大量的水晶装饰。蟹肉炒桂花蛋、糯米烧鸡、豆腐咸鱼煲鸡丁等特色菜都表现出了精细和精致。双层水煮汤也是非常受欢迎的。

7.吉品轩

这家登上上海米其林名单的餐厅。是位于衡山路上的主打精品海鲜、地道烧味、广式点心等菜品的米其林二级餐厅。同时也是上海知名的粤菜餐厅。内部别致典雅的装修格调配上沉稳大气的木质家具。尽显海派的高雅品味与包容气象。由名厨张一峰先生担任餐厅主厨。专注于利用创新的方式来烹饪传统粤菜。清新打造出的独具新意的珍馐美馔吸引着各地的饕客前往品尝。以秘制叉烧、15头原只干鲍、琥珀蒜片澳洲和牛粒等为受欢迎。

8.乔尔‧卢布松美食坊

乔尔·卢布松美食坊连续六年摘得上海米其林二星。续写了乔尔·卢布松品牌的传奇。迄今为止。Joël Robuchon 先生在是全球拥有米其林星数量多的大厨。他的独特经历与美食创意也一直备受全球推崇。L'Atelier de Joël Robuchon 也凭借着他们出色的香槟酒单。 斩获了 2018 东部地区佳香槟酒单、2018 佳独立/连锁餐厅香槟酒单、2019 大中华区佳香槟酒单第三名、2020 年度大中华区佳香槟酒单第二名等荣誉。

9.8 ½ Otto e Mezzo Bombana

8½ Otto e Mezzo BOMBANA曾连续三年入围“全亚洲50间佳餐厅” Top 10。因有着别誉为“白松露之王”的餐厅主厨 Umberto Bombana。这家米其林三星餐厅的招牌菜。自然就是以松露为主角了。手工意大利面上铺满了当季黑松露薄片。连甜品也要以松露片和金箔点缀。不管是视觉上还是味觉上都给人一种满足感。餐厅里。还陈列着主厨的私人珍藏。法国顶级餐具品牌 Christofle 的纯银餐车、波普艺术大师 Andy Warhol 安迪·沃霍尔的画作以及抽象派大师 Picasso 毕加索的真迹。使得整个餐厅除了是一座美食殿堂。也是一座艺术殿堂。

10.新荣记(南阳路)

新荣记以创始人张勇家乡的浙江台州菜起家。现主打台州海鲜与粤菜。以“食必求真。然后至美”为理念。餐厅极为重视食材选择。新荣记上海外滩店位于上海 BFC 外滩金融中心。由大相设计工作室打造。以古今酒文化为设计主题。店内也是汇集了丰富的酒单和无数优质香槟。使人产生“一壶浊酒喜相逢”的共情之感。

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